הנושא החם בורח אל המטבח החם מהמציאות החמה והאקלים החם במיוחד.
מאכלי עדות מעולם לא טרדו את מנוחתי.
מעולם לא השתתפנו באירוע כזה בבתי הספר של הילדים שלנו. גם אצל הנכדים זה לא מתקיים.
קוסקוס אכלתי בפעם הראשונה בחיי אצל חברה שגרתי אתה בדירה משותפת. לא התרשמתי. בעבודה מישהי טענה שהאורז שהפרסים מכינים הכי טעים בעולם. נסיתי, כנראה שאני לא יודע לבשל, כי האורז שאבי מכין ואני מכין יוצא טעים יותר.
גפילטעפיש אכלתי אצל השכנים של סבתי, רק שהוא היה צמחוני, כלומר דג לא היה בפנים. גם "הכבד הקצוץ" היה " Liver free", מחציל.
אצלנו אכלנו בעיקר אוכל צרפתי שאבי הכין מהלארוס הצרפתי.
הוא לא "מת" על האוכל היהודי הטורקי במיוחד, למרות שהיה לו ידע ענק מאמו. אז ממולאים, בוודאי, גרבנסוס [חומוס מבושל ברסק עגבניות, בשר ו - bouquet garni]. אבל משם הוא גלש למחוזות אחרים.
סבתי היתה צמחונית וסלדה פיזית מהמטבח היהודי מזרח אירופאי. אמי הרומניה לא הכירה בכלל את המטבח היהודי-רומני, כך ניצלנו מעוף מכובס, גפילטעפיש אפרפר, גזר מתוק וצימוקים [איכסססס, אפילו לא אומרים איכס על אוכל].
הילדים שלנו אכלו את מה שבישלנו להם.
אז..
מכיר מרק חמוץ פרסי, סולד מהחריימה העתיר בשמן וחריף, מת על "עלי גפן ממולאים" יא פרק, מכיר "קובה" במגוון טעמים - לא הכי "מת" על זה. לא אוהב פתיתים, מת על נקניקיות מבושלות עם תפוחי אדמה ברוטב אדום. אוהב להכין שעועית ירוקה טרייה ברוטב עגבניות או עם עגבניה חתוכה לפרוסות, שמן זית, בצל קצוץ, שום פרוס, מלח+פלפל שחור, וכן יקיריי - מונוסודיום גלוטמט.
מעבר לזה...
https://www.hey-fa-it.com/2022/09/%D7%9E%D7%90%D7%9B%D7%9C%D7%99-%D7%A2%D7%93%D7%95%D7%AA-%D7%95%D7%90%D7%95%D7%9B%D7%9C-%D7%99%D7%94%D7%95%D7%93%D7%99-%D7%91%D7%97%D7%99%D7%A4%D7%94.html
